|
Lo “Studio tecnico – Safety Services” supporta e guida le aziende secondo i principi del metodo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) alla sicurezza ed all'igiene degli alimenti prodotti, confezionati o commercializzati.
In particolare segue le imprese nella procedura di autoregolamentazione imposta dalle norme vigenti.
Cio' implica:
- L'analisi dettagliata del ciclo di produzione dell'alimento
- L'individuazione di tutti i potenziali pericoli di contaminazione microbiologica, chimica e fisica che possono compromettere l'igiene e la sicurezza dell'alimento stesso
- L'identificazione dei punti critici
- L'individuazione dei limiti critici per i punti critici identificati
- L'istituzione di un sistema di monitoraggio che permetta di verificare se i punti critici sono sotto controllo.
Questo processo richiede, in funzione della complessita' dell'alimento e del suo processo di produzione, immagazzinamento, trasporto, distribuzione e somministrazione, l'integrazione di diverse competenze: prodotti, processi di produzione, impianti, igiene, procedure di sanificazione, microbiologiachimica degli alimenti, tecnologie alimentari, controllo qualita', assicurazione qualità, project management, ecc...
Professionalità, efficacia e competenza: Lo “Studio tecnico – Safety Services è tutto questo!
|
